Как правильно варить кофе?

loКофе – не только невероятно бодрящий и ароматный напиток, но еще один из самых древних. Так же, как и хлеб, люди готовили кофе тысячи лет назад, и по сей день он остается фаворитом среди горячих напитков. Умение варить правильный кофе в век технологий – не такая уж и необходимость. Но этот навык, несомненно, пригодится Вам, ведь кофе – отличное дополнение к свежей домашней выпечке.

Читать полностью

Кое-что про орехи

shutterstock_92525872Детали решают все. Какое бы яркое платье не надела девушка, без аксессуаров образ получится или слишком сдержанным, или откровенно скучным. То же самое происходит и в мире выпечки: без правильно подобранных добавок изделие будет безликим. А мы ведь этого не хотим? Значит надо научиться правильно выбирать и использовать те самые добавки. А начать можно с орехов. Читать полностью

Газовая и электрическая духовки: как дружить с обеими?

1304089048Самые вкусные калачи и пироги, конечно, получаются в печи. Еда, приготовленная на огне, всегда очень вкусная и ароматная. Однако современные печи, а именно, газовые духовые шкафы не всегда удовлетворяют хозяек. Впрочем, как и электрические аналоги. Что же мы делаем не так, и как научиться извлекать максимальную пользу из технологий будущего? Читать полностью

Домашняя карамель

caramel sauceНаверное, каждый в детстве пробовал сделать карамельку в домашних условиях. Мы брали кастрюльку, сыпали в нее сахар и разбавляли его водой, а затем ждали, пока из этой смеси получится самая настоящая конфета! Своя, сделанная собственноручно. Тогда было не важно, какой консистенции получится карамель, важен был сам процесс. Но если варить карамель для украшения десертов, то к этому делу нужно подходить серьезней. Читать полностью

Как взбивать белки?

belki-e1272436340326

 

Выпечка — продукт творчества и фантазии. Однако нельзя полагаться только на интуицию и доверять случаю. Некоторые этапы подготовки продуктов к выпеканию требуют особого внимания и тщательности. Один из них — взбивание яичных белков. Для того, чтобы белки стали нужной консистенции, важно соблюдать несколько простых правил. Читать полностью

Как растопить шоколад?

How-to-Melt-Chocolate-without-Burning-It-400x300Шоколад. Ну кто его не любит? Повышает настроение, подслащивает жизнь и отлично согревает холодными вечерами. Это классическое лакомство часто служит основой для самой разнообразной выпечки: тортов, пирогов, круассанов, блинов и многого другого. В одних блюдах он используется в твердом виде, в других — его надо топить. А как же это сделать, сохранив вкус и качества шоколада? Как всегда, весьма просто. Главное — соблюдать несколько простых правил. Читать полностью

Как приготовить правильный чизкейк?

big517fc38fc2be6Есть десерты, которые одновременно легкие в приготовлении и очень вкусные. Не удивительно, что большинство предпочитает готовить именно их. Но, когда мы хотим удивить кого-то, то мало блеснуть универсальной шарлоткой, тут уже надо доставать козыри из рукава, и печь, например, нежнейший чизкейк. А чтобы он действительно оставил Вас в выигрыше, воспользуйтесь нашими советами. Читать полностью