Печем печенье — все получится!

p1Некоторые пироги терпят неточности в их приготовлении, и лишние 5 минут в духовке не испортят вкуса. Печенье — другое дело. Здесь важно точно соблюсти рецепт, ведь суть печенья — тесто, степень его готовности. Если печенье, например, хворост, должно быть хрустящим, то — потеряй оно свои свойства — как тут же превратиться в кусочек теста странной формы. Как же избежать таких разочарований? Читать полностью

Математика постной выпечки

len2Не смотря на то, что домашняя выпечка в разумных количествах не приносит вред Вашему здоровью, а только радует душу, многие исключают ее из своего рациона. Некоторым это необходимо, чтоб поправить здоровье, другим не позволяет вера, а третьи питаются по вегетарианской системе. Если Вы довольно равнодушны к выпечке и легко переживаете такую утрату, то Вами можно только восхищаться. Другим же, горячо любящим ароматную сдобу, мы советуем не расстраиваться, ведь для каждого запрещенного ингредиента в выпечке народная смекалка уже нашла равноценную полезную и постную замену.  Читать полностью

Как свернуть рулет?

apple-rollКажется, что элегантный бисквитный рулет свернуть под силу только мастеру. На самом же деле, создать такую красоту может каждый, руководствуясь несколькими простыми советами. Читать полностью

Создаем красоту своими руками

55Часто вдохновение печь приходит после просмотра нескольких десятков невероятно красиво украшенных тортов или пирогов. Насмотрелся, выбрал самый красивый и приступаешь к тесту, представляя, как будут охать гости, когда придет время десерта. Но спустя несколько часов, изрядно измотавшись, смотришь на свое творение с жалостью: что-то совсем оно не походит на тот «замок» в рецепте, скорее — это его развалины. Читать полностью

Как выбрать форму для выпечки?

ceram_91015911_68Чтобы достичь совершенства в чем-либо, мало одного только энтузиазма. Успех достигается при наличии нескольких условий: желания, базовых умений, упорства и необходимых инструментов. Для писателя — это ноутбук, для плотника — молоток, а для пекаря — кухонная утварь. Если Вы любите печь, и хотите угощать своих близких и друзей отменными домашними пирогами, Вам необходимо запастись формами для выпечки.

Современный рынок кухонной утвари предлагает огромное количество вариантов, поэтому Вы легко можете выбрать то, что Вам нужно.

Читать полностью

Хлеб и специи

2370_3Считается, что чем проще еда, тем лучше она насыщает наш организм. Пищу не рекомендуется обильно приправлять, а нужно стараться употреблять ее пресной. Безусловно, этого правила следует придерживаться, когда Вы готовите мясо, птицу, рыбу или овощи. Совсем по-другому дело обстоит с хлебом. Этот продукт сам по себе хорош, но, если добавить в него немного приправ и специй, то хлеб превратиться в настоящее произведение искусства. Главное — не напеките очень много, а то ведь остановиться поедать свеженький ароматный хлеб будет очень трудно :) Читать полностью

Печем хлеб: работа над ошибками

Bakers hands kneading doughИспокон веков хозяйки по всему миру пекли в своих печах ароматный домашний хлеб, который часто был основой рациона наших предков. Стакан молока и кусок свежеиспеченного хлеба — что может быть вкуснее после тяжелой работы на свежем воздухе? Замешивание теста для хлеба было похоже не обряд: женщины вкладывали в этот процесс всю свою душу.

С развитием массового производства, мы на какое-то время забыли, что такое домашний хлеб, и довольствовались батоном из киоска у метро. Но в последнее время мы все больше заботимся о своем здоровье, и стараемся минимизировать в своем рационе количество продуктов из магазинов. Выпечка хлеба дома становится все популярней, и многие с радостью обнаруживают, что печь хлеб самостоятельно им по душе. Но не всегда получается испечь вкусную булку с первого раза. Читать полностью