Вся правда о сдобной выпечке

407719_xleb_bulochki_sdoba_vypechka_shokolad_ponchiki_kor_1680x1050_(www.GdeFon.ru)Сдобную выпечку нельзя назвать утонченной или изысканной. Но не смотря на это, сдоба горячо любима как детьми, так и взрослыми. Эта ароматная пышная выпечка эффективно удаляет голод и заряжает энергией. Однако, это только одна сторона медали. А что же скрывает вторая? Читать полностью

Самые вкусные десерты Европы

chs_0025.jpgКондитерские давно перестали быть просто забегаловками. Сегодня кафе, где подают ароматную выпечку и бодрящий кофе, стали чем-то большим. Это островок отдыха и наслаждения среди напряженных будней. Особенно это заметно в Европе: здесь кондитеры каждый день придумывают новые десерты, чтобы подсластить жизнь своим клиентам. Как же не потеряться в этом изобилии и сделать правильный выбор? Читать полностью

Шведская семла — королева «жирных» вторников

semlorЗдоровая пища — это, конечно, хорошо, но иногда надо себя и баловать. Например, как шведы, устраивать себе раз в год месяц, на протяжении которого можно без зазрений совести поедать самые жирные и калорийные булочки, которые можно себе только представить. А можно пойти еще дальше и превратить этот праздник живота в национальную традицию! Читать полностью

Что такое ганаш?

90010241_1343896305_29Во многих сферах нашей жизни прослеживается тенденция заинтересованности во всем оригинальном, новом и неизвестном. Так, это коснулось и кулинарии. Мало того, что наши любимые пирожки вытесняют круассаны, а плюшки — маффины, так и называть привычные вещи стали иначе. Например, новомодный ингредиент — ганаш. Давайте разберемся, что это такое и с чем его едят? Читать полностью

Армянский лаваш

1111Уникальным рецептом хлеба может похвастаться любой народ мира. Всегда и везде выпекали хлеб и с удовольствием утоляли им голод. Но в последнее время становится все популярней здоровый образ жизни и, как следствие, отказ от продуктов, которые приносят меньше пользы, чем вреда. Это значит, что все реже приверженцы правильного питания покупают батоны и плетенки. А чем же они их заменяют? Читать полностью

Мука: какую использовать?

1717161Мука — ингредиент, без которого почти невозможно обойтись при выпечке. Это основа всех хлебобулочных изделий, а потому следует очень внимательно относится к процессу ее выбора. Чем качественней мука, тем лучше получится выпечка. Однако есть блюда, в которые лучше добавлять муку не высшего сорта, а, например, второго. Что же это за блюда и с какой мукой лучше работать? Читать полностью

Пахлава — восточное лакомство

baklava-receptaЧерное море, палящее солнце, шум прибоя и… «Горячая пахлава! Сладкая, медовая пахлава!». Именно такая ассоциация возникает у постсоветского человека, который слышит слова «пахлава». А, между тем, эта сладость — традиционное блюдо в кухнях многих восточных стран, которое даже послужило причиной международных конфликтов. Читать полностью