Пахлава — восточное лакомство

baklava-receptaЧерное море, палящее солнце, шум прибоя и… «Горячая пахлава! Сладкая, медовая пахлава!». Именно такая ассоциация возникает у постсоветского человека, который слышит слова «пахлава». А, между тем, эта сладость — традиционное блюдо в кухнях многих восточных стран, которое даже послужило причиной международных конфликтов. Читать полностью

Стручковая ваниль

img_03049f7e2ecac68fe926be1f6a965314Свежий домашний хлеб или другое мучное изделие источает аромат, который заполняет квартиру, лестничную клетку и, наверное, еще несколько соседних этажей. Да что там говорить, проходящие мимо Вашего дома наверняка останавливаются на минутку, чтобы насладиться божественными запахами. Не последнюю роль в создании ароматической композиции играют приправы, добавленные в выпечку. И, часто, прима этого представления — терпкая и будоражащая ваниль. Читать полностью

Математика постной выпечки

len2Не смотря на то, что домашняя выпечка в разумных количествах не приносит вред Вашему здоровью, а только радует душу, многие исключают ее из своего рациона. Некоторым это необходимо, чтоб поправить здоровье, другим не позволяет вера, а третьи питаются по вегетарианской системе. Если Вы довольно равнодушны к выпечке и легко переживаете такую утрату, то Вами можно только восхищаться. Другим же, горячо любящим ароматную сдобу, мы советуем не расстраиваться, ведь для каждого запрещенного ингредиента в выпечке народная смекалка уже нашла равноценную полезную и постную замену.  Читать полностью

Яблоки в бисквите, или любимая Шарлотка

illu_contentИзысканная высокая кухня восхищает, и ее блюда отлично стимулируют начинающих поваров творить и экспериментировать. Но, как это не странно, вычурные блюда быстро надоедают и душа просит простой домашней пищи, такой, которую готовили наши мамы и бабушки. И как бы мы не любили итальянские тирамису или американские чизкейки, простая в приготовлении, но невероятно вкусная Шарлотка всегда была и будет в почете на наших кухнях. Читать полностью

Бразильский завтрак

po_de_queijo_lightДалекие берега всегда загадочны, и кажется, будто именно там случается настоящая жизнь. Кажется, что там люди совсем по-другому проводят время, по-другому любят, дружат, стареют. А питаются они и вовсе пищей богов! Не будем ручаться за все заокеанские страны, но в бразильской кухне наверняка найдется что-то такое же легкое и воздушное, как небеса. Читать полностью