Сахар: разновидности и свойства

sugar-compareБез сахара не обходится приготовление ни одного пирога, кекса или торта. В рейтинге самых важных продуктов для сладкой выпечки его обгоняет только мука. Самый привычный для нас вид сахара — белый песочный. Он всегда есть на полках магазинов. Но на кулинарных сайтах других стран в рецептах часто рекомендуют использовать коричневый сахар или патоку. Почему? Чем отличаются друг от друга разные виды сахара и где лучше применять каждый из них? Читать полностью

Пахлава — восточное лакомство

baklava-receptaЧерное море, палящее солнце, шум прибоя и… «Горячая пахлава! Сладкая, медовая пахлава!». Именно такая ассоциация возникает у постсоветского человека, который слышит слова «пахлава». А, между тем, эта сладость — традиционное блюдо в кухнях многих восточных стран, которое даже послужило причиной международных конфликтов. Читать полностью