Мука: какую использовать?

1717161Мука — ингредиент, без которого почти невозможно обойтись при выпечке. Это основа всех хлебобулочных изделий, а потому следует очень внимательно относится к процессу ее выбора. Чем качественней мука, тем лучше получится выпечка. Однако есть блюда, в которые лучше добавлять муку не высшего сорта, а, например, второго. Что же это за блюда и с какой мукой лучше работать? Читать полностью