Сахар: разновидности и свойства

sugar-compareБез сахара не обходится приготовление ни одного пирога, кекса или торта. В рейтинге самых важных продуктов для сладкой выпечки его обгоняет только мука. Самый привычный для нас вид сахара — белый песочный. Он всегда есть на полках магазинов. Но на кулинарных сайтах других стран в рецептах часто рекомендуют использовать коричневый сахар или патоку. Почему? Чем отличаются друг от друга разные виды сахара и где лучше применять каждый из них? Читать полностью